Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Por:

Armendáriz Sanz, José Luis [autor]

Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2012Edición: Segunda ediciónDescripción: 192 páginas 17x24 cmTipo de contenido:

text

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9788497320726

Tema(s):

Clasificación CDD:

613.2 ARMs

Resumen: La seguridad alimentaria.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Sistema de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos.-- Recogida selectiva de residuos.-- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca de Ciencias En biblioteca	Fac de Ciencias Agrarias - Carrera Ingeniería Agropecuaria	613.2 ARMs (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej.1	Disponible		BC0022005

Incluye, figuras y tablas.

La seguridad alimentaria.-- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas.-- Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.-- Sistema de autocontrol.-- Utilización eficaz de los recursos.-- Recogida selectiva de residuos.-- Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera

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